小火锅作为一种新的火锅形式，时下很是流行。为什么不少投资者愿意加盟小火锅？小火锅跟大火锅相比有什么优势呢？

菜品多、锅底丰富

小火锅加盟通常有旋转小火锅和串串小火锅两种形式。这两种形式的菜品都是分量小、花样多，供食客任意挑选，不存在大火锅每一份分量都比较多的情况，选择上就比较随性了。特别是旋转小火锅，之所以受年轻人喜爱，就是因为有各式各样菜品源源不断的转到你面前，让人食欲大增，每一样都可以拿一点尝个鲜。而且小火锅是一人一锅，可以根据个人口味选择不同的锅底，全无限制。例如传统的牛油麻辣锅、清油香辣锅、番茄锅、三鲜锅、酸菜锅、菌汤锅等等……甚至小火锅也有鸳鸯锅，一个人都可以选两个味道，很灵活啊。

翻台速度快

这种一人一锅的形式，不受时间场合局限，像传统大火锅大多是三五好友聚会、请客吃饭，喝酒聊天，一顿饭怎么也要一个多小时。而小火锅则一个人也可以吃，作为日常午餐、晚餐、宵夜都可以。因此翻台速度会比传统大火锅快很多，每天能接待的人数也更多。

开店成本低

小火锅店一般装修简约，对于餐饮技术和经验方面要求不高，硬件的投入也不高。并且，选择旋转小火锅这种自助形式，可以减少服务员数量，采用成品底料，更是节省后厨人员，各方面都是经济型配置，这对于初创业的朋友来说是很不错的选择。